Stabilnośc Bakterii Kwasu Mlekowego W Jogurcie: DE

Probiotyki to glównie sfermentowane i wyselekcjonowane skladniki, które pozwalaja na precyzyjne zmiany zarówno w zakresie wlasciwosci, jak i dzialania w przewodzie pokarmowym (GIT). Jogurt zawierajacy zywe bakterie probiotyczne moze wspomagac trawienie laktozy w jelitach. Korzysci zdrowotne wynikajace ze stosowania probiotyków obejmuja wspomaganie terapii antybiotykowej, lagodzenie objawów nietolerancji laktozy, wzmacnianie odpornosci na nowotwory, uzupelnianie dobrych bakterii w przewodzie pokarmowym, zmniejszanie czestosci wystepowania biegunki u ludzi oraz pomoc w obnizaniu poziomu cholesterolu. Kapsulkowanie to wazna technologia zwiekszajaca przezywalnosc mikroorganizmów probiotycznych w róznych produktach mlecznych i niemlecznych. Jogurt przygotowany z bakteriami w kapsulkach wykazal pozytywny wplyw na wlasciwosci fizykochemiczne, liczbe drobnoustrojów i akceptacje wsród konsumentów.