Kulinarik Und Kultur: Speisen ALS Kulturelle Codes in Zentraleuropa

Wenn Menschen miteinander kommunizieren, spricht man von Kultur. Dazu zahlen auch jene Praktiken, die auf die Absicherung des biologischen Uberlebens gerichtet sind, namlich auf die Zubereitung von Speisen. Die kulturwissenschaftliche Beschaftigung mit Kulinarik vermag darum zur Erklarung kultureller Prozesse beizutragen. In Zentraleuropa, deren Gesellschaft durch Heterogenitat und Differenz gekennzeichnet ist, durchbrechen Speisen staatliche, sprachliche und ethnische Trennlinien und erfahren durch unterschiedliche Zubereitung kontinuierlich Umdeutungen. Sie vereinen ganz unterschiedliche Menschen miteinander. Die interdisziplinaren Beitrage dieses Bandes machen auf die kulturwissenschaftliche Relevanz der Beschaftigung mit Kulinarik aufmerksam.