Celulazy Mikrobiologiczne: DE

Celulaza wieloskladnikowa odnosi sie do klasy hydrolaz glikozylowych (GH), które zawieraja trzy glówne rodzaje aktywnosci enzymatycznej: (i) endoglukanazy, (ii) egzoglukanazy oraz (iii) β-glukozydazy (EC 3.2.1.21). Celulazy to enzymy, które hydrolizuja biomase celulozowa i sa wytwarzane przez mikroorganizmy rozwijajace sie na materialach celulozowych. Celulaza jest waznym enzymem, który mozna uzyskac z tanich odpadów rolniczych poprzez fermentacje zanurzeniowa i fermentacje w stanie stalym. Celulazy ciesza sie duzym zainteresowaniem ze wzgledu na róznorodnosc ich zastosowan przemyslowych. Niniejsza ksiazka omawia celuloze w odpadach rolniczych, celulazy i ich rodzaje, mikroorganizmy celulolityczne, produkcje celulazy, róznorodnosc i ulepszenia, regulacje, oczyszczanie i charakterystyke oraz zastosowanie celulaz.